＜毛ガニの食べ方＞

【１】手で毛蟹の脚を取り外す。
【２】甲羅を取り外す。
【３】真ん中のオレンジ色の部分が蟹味噌です。スプーンで取り除き甲羅に移しておきましょう。
【４】この部分は、食べられないのでご注意!!
【５】キッチンバサミで脚に切れ目を入れる。
【６】殻が簡単に取れます。

＜ここがポイント＞

塩茹でした毛蟹は、温め直すと味が落ちてしまいます。どうしても温めて食べたい方は、電子レンジで軽く温めることをお勧めします（約30秒）

用意するものと牡蠣の下ごしらえ

【用意するもの】
■お米：2合
■生かき（小ぶりな方がおすすめです）：約100ｇ
■ダシ昆布：1片
■薄口醤油：大さじ1～2杯
■お酒：大さじ1杯
■サラダ油：少々

【牡蠣の下ごしらえ】これだけ済ませば簡単♪
1.生かきは予めザルに移し、塩を振ってそのまま軽く揉み洗いをします。
2.冷水で洗い流します。

※牡蠣の殻の破片などは、ここで取り除いておきましょう。

絶品「かきご飯」の作り方（2合分）

1.お米（2号）を炊飯器に入れます。
2.お水も普段通りに入れます。
3.昆布、下ごしらえした生かき、お酒、お醤油、サラダ油を入れて一緒に炊き込みます。
4.味のバラつきを防ぐため、軽く混ぜ合わせます。
5.炊き上がったら完成♪

【ここでワンポイント】
サラダ油を入れることで、牡蠣の生くささが消え美味しくお召し上がり頂けます♪

材料 （ ２～３人分 ）
秋刀魚 ２匹
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ２
①しょうゆ・砂糖・酒 各大さじ２
②みりん 大さじ１
③酢・豆板醤 各小さじ１
ねぎ・鷹の爪（各小口切り） 各少々

1.さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き、水洗いして水気を拭き取る。
一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめる。①～③は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、さんまを並べいれ蓋をして両面こんがり焼く。
余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

3.あわせた①～③を加えてさんまに絡める。
器に盛って小口切りにしたねぎと鷹の爪を散らす。